Erstmal Herzlich Willkommen in SkodaTreff.
Zum Kombiinstrument:
Schau mal oberhalb, da sind im Normalfall 2 Schrauben. Die drehst du raus. Dann kann man eigentlich die Blende schon abziehen. Unten sollte die nur eingklipst sein. Der Tacho selbst ist eigentlich auch nur an 4 Schrauben befestigt. Rausdrehen und vorstichtig herausziehen.
Falls ich mich irre hat der VAG Konzern endlich mal was geändert.
Zur GRA ( Tempomat ):
Da hast leider nur eine Chance. Fahr in die Werkstatt und lass ihn einbauen. Kostet in etwa 100 Eur. Vll. wirds auch en bissel mehr. Je nach Werktatt.
Ich hoffe ich konnte ohne einen Roomster zu besitzen helfen.